Tomaten-Erdnuss-Pesto

Tomaten-Erdnuss-Pesto



Unser Tomaten-Erdnuss-Pesto Rezept – schnell zubereitet in einfachen schritten erklärt.

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Tomaten-Erdnuss-Pesto
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
5 Min.
Arbeitszeit
10 Min.
 
Portionen: 4
Zutaten
Anleitungen
  1. Getrocknete Tomaten durch ein Sieb geben und das Öl in einer Schüssel auffangen. Nun die Tomaten grob hacken.
  2. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl goldbraun rösten und danach abkühlen lassen.
  3. Parmesan fein reiben.
  4. Knoblauch schälen und auf dem Schneidebrett zerdrücken.
  5. Petersilie vom Stängel abziehen und auch grob schneiden.
  6. Alle Zutaten nun in einen hohen Messbecher geben und mit einem Mixstab gut pürieren. Ist die Konsistenz des Pesto noch zu kompakt, kann etwas von dem aufgefangenem Öl der Tomaten hinzugegeben werden.
  7. Vor Gebrauch eine halbe Stunde ziehen lassen.
Rezept Kategorie: -
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