Surf and Turf

Surf and Turf



Der Begriff Surf and Turf stammt von der nordamerikanischen Atlantik-Küste. Eine erste schriftliche Erwähnung datiert man auf das Jahr 1967 – Michael’s House of Steaks schaltete eine Anzeige in den Gelben Seiten der Stadt Buffalo.

Drucken
Surf and Turf
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 213 kcal
Zutaten
Süßkartoffelpüree
Perlhuhn Brust
Garnelen
Rotwein Charlotten (Sauce)
Anleitungen
  1. Für ein leckeres Surf and Turf schälen Sie die Kartoffeln und vierteln diese anschließend. Geben Sie die Viertel in einen Topf mit kochendem Wasser und Salz. Sobald die Kartoffeln gar sind, pressen Sie sie mit einer Kartoffelpresse. Den Brei mit Butter und Sahne verrühren und abschmecken.
  2. In einem nächsten Schritt würzen Sie die Perlhuhn Brüste mit Pfeffer und Salz. Braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten scharf an. Danach sollten die Perlhuhn Brüste bei 180 Grad 10 Minuten im Ofen garen.
  3. Schälen Sie die Garnelen und entfernen Sie den Darm. Würzen Sie die Garnelen und braten Sie sie in einer Pfanne an. Nun gesellen sich die Garnelen zum Fleisch und garen 5 Minuten lang im Ofen.
  4. Erhitzen Sie einen kleinen Topf und lassen Sie die Butter mit dem Zucker karamellisieren. Vierteln Sie die Charlotten und geben Sie diese ebenfalls in den Topf. Das Ganze mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen und zwar bis eine sämige Sauce entsteht. Diese wird mit Salz, Pfeffer und Balsamico abgeschmeckt.
Nutrition Facts
Surf and Turf
Amount Per Serving (100 g)
Calories 213
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Surf and Turf – die Kombination aus Meeresfrüchten und Fleisch

Doch was versteckt sich hinter diesem Begriff? Das Surf & Turf ist ein Hauptgericht, welches vor allem in den Steakhäusern Nordamerikas beliebt ist. Es setzt sich aus Meeresfrüchten und Fleisch zusammen – i.d.R. werden Schwänze des Amerikanischen Hummers oder Garnelen mit Steak kombiniert.

Auch in Großbritannien und in Australien wird das Gericht immer populärer. Dabei erhält es je nach Region und Anbieter oft einen anderen Namen. So wird das Surf & Turf in manchen Gegenden Australiens Reef and beef, in anderen wiederum Reef meets beef genannt. Eine bekannte amerikanische Restaurantkette nennt ihr Surf & Turf Steak and Tail.

Um Ihre Gäste mit dem Surf & Turf zu beeindrucken, geben Sie das Kartoffelpüree in die Mitte eines Tellers. Schneiden Sie die Perlhuhn Brüste in 3 Stücke und setzen Sie diese auf das Püree. Nun geben Sie die Garnelen auf das Fleisch. Verteilen Sie die Rotweinschalotten drum herum und fertig ist das Surf & Turf! Als Beilage sind z.B. Zuckerschoten und Speckbohnen wunderbar geeignet.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: - - - - - -

-Anzeige-



Das könnte dich auch interessieren

Passionsfrucht Creme brulee

Die Passionsfrucht Creme brulee ist eine französische Süßspeise, welche aus Zucker, Sahne und Eigelb zubereitet…

Mangosorbet

Unser Mangosorbet zaubert Ihnen exotische Aromen auf Ihre Zunge und ist dabei schnell und einfach…

Canapes

Als Canapes werden kleine, mundgerechte Häppchen bezeichnet, deren Grundlage in der Regel eine Scheibe Brot…

Kerntemperatur Entenbrust

Kerntemperatur Entenbrust – Hier findest Du die Kerntemperaturen für die perfekt gegarte Entenbrust. Wenn mann…

Süßkartoffelsuppe

Unser Rezept für eine Süßkartoffelsuppe – In den letzten Jahren ist die Süßkartoffel auch in Deutschland…

Rotweinschalotten

Rotweinschalotten sind eine tolle Beilage zu dunklem Fleisch wie Rind oder Wild. Die Schalotten schmecken…

Vanille Eis

Einses der wohl beliebteste Eis Sorten ist das Vanille Eis.

Knusprige Finger-Sticks

Confierte Tomaten

Confieren ist eine großartige Art alles an Aroma aus einer Tomate zu kitzeln. Sie sind…

Sachertorte Rezept

Unser Sachertorte Rezept – Beeindruckende Gebäude aus kaiserlichen Zeiten, prunkvolle Schlösser, Pferdedroschken, über 2000 Kaffeehäuser,…



Hinterlassen Sie einen Kommentar





Jetzt einen
Kochkurs
Gewinnen

Jeden Monat verlosen wir ein Kochkurs Ticket. Jetzt unten auf den Button klicken und mitmachen!
Am 01. wird der Gewinner bekannt gegeben. Deine Joana 🙂




Beliebte Rezepte / Kategorien

Neue Rezepte

Fruchtige Coladas

-Anzeige-




X