Suppen Rezepte

Butternut Suppe mit Räucherlachs

Butternut Suppe mit Räucherlachs

Ein fruchtiges Butternut Suppe mit Räucherlachs Rezept.

Rote Bete Suppe mit Ziegenkäse im Brickteig

Rote Bete Suppe mit Ziegenkäse im Brickteig

Ausgefallen und absolut lecker unserer Rote Bete Suppe mit Ziegenkäse im Brickteig.

Süßkartoffel Kokos Suppe

Süßkartoffel Kokos Suppe

Süßkartoffeln und Kokosmilch eine hervorragende Kombination die garantiert der Hit am heimischen Esstisch wird. Kokos…

Cappuccino vom Kürbis

Cappuccino vom Kürbis

Cappuccino vom Kürbis – Ein leckeres Kürbis-Süppchen als Cappuccino getarnt mit eine Kardamom-Schaum.

Cappuccino von Knollensellerie

Cappuccino von Knollensellerie

Ein leckeres Knollensellerie Süppchen als Cappuccino getarnt.

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Eine fein abgeschmeckte Kartoffelsuppe ist der ideale Starter für ein traditionell angehauchtes Abendmenü. Doch auch…

Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

Eine traditionell Französische Zwiebelsuppe lässt sich ganz einfach zubereiten und ist eine gern gesehene Vorspeise…

Süßkartoffelsuppe mit Lachstatar

Süßkartoffelsuppe mit Lachstatar

Süßkartoffelsuppe mit Lachstatar eine tolle Kombination die recht schnell zubereitet ist.

Spargelcremesuppe mit pochiertem Ei

Spargelcremesuppe mit pochiertem Ei

Spargel schmeckt lecker und ist gesund. In dieser Rezeptvariante zeigen wir Ihnen, wie Sie eine…

Kokos Limetten Süppchen mit Garnelenspieß

Kokos Limetten Süppchen mit Garnelenspieß

Kokos Limetten Süppchen mit Garnelenspieß – Die Sonne brennt heiß vom Himmel herunter. Der Kreislauf…

Butternut Suppe mit Räucherlachs

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Ein fruchtiges Butternut Suppe mit Räucherlachs Rezept.

Rote Bete Suppe mit Ziegenkäse im Brickteig

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Ausgefallen und absolut lecker unserer Rote Bete Suppe…

Süßkartoffel Kokos Suppe

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Süßkartoffeln und Kokosmilch eine hervorragende Kombination die garantiert…

Cappuccino vom Kürbis

Cappuccino vom Kürbis

Cappuccino vom Kürbis – Ein leckeres Kürbis-Süppchen als…

Cappuccino von Knollensellerie

Cappuccino von Knollensellerie

Ein leckeres Knollensellerie Süppchen als Cappuccino getarnt.

Kartoffelsuppe

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Eine fein abgeschmeckte Kartoffelsuppe ist der ideale Starter…

Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

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Eine traditionell Französische Zwiebelsuppe lässt sich ganz einfach…

Süßkartoffelsuppe mit Lachstatar

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Süßkartoffelsuppe mit Lachstatar eine tolle Kombination die recht…

Spargelcremesuppe mit pochiertem Ei

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Kokos Limetten Süppchen mit Garnelenspieß

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Kokos Limetten Süppchen mit Garnelenspieß – Die Sonne…

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Kräutereis

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Suppe – mehr als bloß eine Vorspeise

Suppen sind seit langem fester Bestandteil vieler länderspezifischer Küchen. Daher gibt es unzählige Rezepte, die sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang eignen. Je nach Variante sind sie besonders wärmend, nahrhaft oder gesund.

Allen Suppen gemein ist ihre, gerade im Vergleich zum Eintopf, flüssige bis dünnbreiige Konsistenz, die daher rührt, dass Wasser oder Milch eine wichtige Grundzutat sind. Darüber hinaus kann nahezu jedes Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet werden. Auch sämtliche Gewürze oder Obst können, je nach Rezept, hinzugegeben werden. Grundsätzlich unterscheidet man bei Suppen zwischen klaren und gebundenen Suppen.

Bei klaren Suppen wird häufig eine Brühe als Grundlage verwendet. Beliebt sind hier vor allem Rinder oder Geflügelbrühe. Bei gebundenen Suppen handelt es sich, wie der Name bereits verrät, um Suppen, die mit einem Bindemittel zubereitet werden. Sie lassen sich weiter in Püreesuppen, Rahmsuppen, Veloutés, gebundene Kraftbrühen und Gemüsesuppen unterteilen. Püreesuppen kommen ohne eine Mehlschwitze aus und lassen sich zum Beispiel durch die Zugabe von Reis oder Kartoffeln binden. Rahmsuppen werden häufig mit Milch gekocht und mit Sahne verfeinert.

Suppen Rezepte für jeden Geschmack

Suppen sind nicht nur lecker und gesund, sondern in aller Regel auch besonders einfach zubereitet. Rezepte gibt es für nahezu jeden Geschmack und jede Jahreszeit, egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht. Unsere Küchenprofis aus der Kochschule Rheinauhafen haben Ihnen einige ihrer Lieblings-Suppen-Rezepte herausgesucht. Das Angebot reicht von Butternut Suppe und Käsecremesuppe über Süßkartoffel- und Erbsensuppe bis hin zu Apfel Möhrensuppe, Thailändische Suppe mit Limetten, Kürbis- und Kokos Curry Suppe. Dank der hilfreichen Tipps ist die Zubereitung kein Problem mehr und auch individuelle Varianten der Rezepte sind durchaus denkbar.

Bei uns in der Kochschule Rheinauhafen in Köln können Sie mehr über leckere Suppen lernen. In unseren länderspezifischen Kochkursen kreieren Sie ein perfekt abgestimmtes Menü, bei dem Ihnen unsere erfahrene Küchencrew mit Rat und Tat zur Seite steht.