Süßkartoffel Kokos Suppe

Süßkartoffel Kokos Suppe



Süßkartoffeln und Kokosmilch eine hervorragende Kombination die garantiert der Hit am heimischen Esstisch wird. Kokos ist das Salz in der Suppe so gut wie überall einsetzbar rundet die Kokosmilch jedes Süppchen ab.

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Süßkartoffel Kokos Suppe
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
 
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 215 kcal
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebeln, Karotten und die Süßkartoffeln in etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  2. Den Ingwer dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  3. ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
  4. Jetzt die Suppe mit einem Mixstab solange pürieren bis eine Cremige masse entstanden ist.
  5. Anschließend die Kokosmilch, Limettensaft und den Honig hinzugeben und für einige Minuten weiter köcheln lassen.
  6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die geschnittenen Korianderblättern hinzufügen.
Rezept-Anmerkungen

Falls die Suppe zu dick sein sollte einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.

Nutrition Facts
Süßkartoffel Kokos Suppe
Amount Per Serving (100 g)
Calories 215
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Rezept Kategorie:
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2 Kommentare

  1. Veröffentlich von Jan V. am 3. Dezember 2016 um 17:16

    Hört sich gut an. Allerdings ist noch eine Ungereimtheit drin: In den Zutaten werden Karotten nicht erwähnt. In der Zubereitung schon. Aber wahrscheinlich ist eh beides möglich.

    • Veröffentlich von Kochschule Rheinauhafen am 3. Dezember 2016 um 19:01

      Hallo Jan,

      Danke für den Hinweis, das stimmt haben das Rezept nochmal bearbeitet 😉

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