Erbsensuppe

Erbsensuppe mit Einlage

Grün. Die Farbe des Frühlings und vieler Gemüsesorten. Grün wirkt harmonisierend und beruhigend, steht für Natur, Pflanzen, Kräuter und Gesundheit. Schon der Blick auf eine grüne Fläche entspannt, so, wie der Blick auf unsere leckere Erbsensuppe.

Erbsensuppe mit Einlage

Erbsensuppe

Rezept Kategorie: Suppe, Vorspeise
Länder & Regionen: Deutschland
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 190 kcal

Erbsensuppe in einfachen Schritten erklärt.

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Zutaten

  • 1 l Milch
  • 1 l Sahne
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 kg Erbsen
  • 10 g Salz
  • 3 g Pfeffer schwarz
  • 1 Prise Zucker
  • 5 g Speisestärke Mehlschwitze

Anleitungen

  1. In einem Topf mit höherem Rand Milch, Sahne und Fond mischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die gewürzte Milch rühren. Danach unaufgetaute Tiefkühlerbsen dazugeben, den Topf beiseitestellen und die Erbsen ziehen lassen.
  2. Jetzt geht es ans Pürieren. Ideal ist dazu ein Standmixer, der die Erbsen sehr fein pürieren kann. Falls Sie diesen nicht haben, tut es auch ein Pürierstab, den man jedoch etwas länger einsetzen muss. Ist die Suppe fein genug, nochmals abschmecken, ggfls. auch durch ein Sieb passieren.

Rezept-Anmerkungen

Probiert auch unser Kokos Curry Suppe und Butternut Suppe Rezept aus.

Nutrition Facts
Erbsensuppe
Amount Per Serving (100 g)
Calories 190
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tip: Als leckere Ergänzung dazu können Sie etwas Minze, einen Klecks Joghurt oder einen Löffel Ajvar (Paprikapaste) obenauf geben. Wer es gehaltvoller möchte, brät sich zwei Scheiben Bacon an und gibt diese dazu. Mit Ziegenkäse oder einem Stück griechischem Schafskäse schaffen sie Urlaubsfeeling. Und wer Kerne mag, kann Sonnenblumen- oder Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne Fett schwenken, bis es herrlich duftet. Die gerösteten Kerne auf die Suppe geben und ein leckeres Früchtebrot oder ein Focaccia mit leicht gesalzener Butter dazu reichen. Guten Appetit!

Grün. Die Farbe des Frühlings und vieler Gemüsesorten. Grün wirkt harmonisierend und beruhigend, steht für Natur, Pflanzen, Kräuter und Gesundheit. Schon der Blick auf eine grüne Fläche entspannt, so, wie der Blick auf unsere leckere Erbsensuppe. Wer kann da schon widerstehen? Und dabei ist sie schnell und unkompliziert zu kochen und vorzubereiten. Schnelligkeit und Erbsen scheinen sich doch eigentlich zu widersprechen. Auch deshalb sind sie wohl ein wenig in Vergessenheit geraten. Das Auspulen der Erbsen aus den Schoten ist schon aufwendig.

Empfehlenswerte Alternative sind die in unserem Rezept erwähnten Tiefkühlerbsen, die unmittelbar nach der Ernte schockgefroren und verpackt werden. So behalten sie weitgehend ihre wertvollen Inhaltsstoffe (viel Protein, Ballaststoffe, Aminosäuren, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink) und die tolle Farbe. Wer auf Fleisch verzichten möchte, findet hier einen prima Eiweißlieferanten. Probieren Sie unsere leckere Erbsensuppe am besten heute noch aus.

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2 Kommentare

  1. Veröffentlich von Sascha am 1. August 2017 um 19:39

    Super Rezept total lecker 👍

  2. Veröffentlich von Joana am 2. August 2017 um 4:14

    Hey Sascha, schön das es dir geschmeckt hat. Geb beim nächsten mal ein kleine Thai Chili (In feine Streifen geschnitten) mit in die Erbsensuppe, das macht die noch einen ticken leckerer 😉

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